Policzki wołowe duszone w piwie rzemieślniczym
Powoli duszone policzki wołowe w ciemnym piwie rzemieślniczym, o strukturze niemal rozpływającej się w ustach.
Nalqu Rivo • Bursztynowy Stół
Menu degustacyjne inspirowane polskim wieczorem
Autorskie interpretacje klasycznej kuchni polskiej, serwowane w świetle bursztynu – od pierwszej przystawki, aż po wieczorną filiżankę kawy przed przejściem do Casino Lounge.
Sezonowe składniki
Polskie rzemiosło
Wieczorna atmosfera
„Każde danie komponujemy jak wieczorną opowieść – z początkiem, kulminacją i bursztynowym finałem.”
restauracja • lounge
Dwie atmosfery. Jeden wieczór.
Zacznij od kolacji przy bursztynowym stole, a zakończ wieczór w nastrojowym Casino Lounge przy pokerze, ruletce lub blackjacku.
Mapa smaków wieczoru
Menu Nalqu Rivo zostało zaprojektowane tak, aby prowadzić Gości od lekkich przystawek i zup, przez wyrafinowane dania główne, aż po deser, kawę i herbatę – idealne preludium do wieczoru w Casino Lounge.
chef's choice
Degustacja Nalqu Rivo
Poproś obsługę o wieczorne menu degustacyjne – mistrz kuchni skomponuje sekwencję dań, która harmonijnie połączy aromaty kuchni polskiej z rytmem Twojego wieczoru.
- Idealne na:
- specjalne okazje, rocznice, kolacje biznesowe
- Po kolacji:
- polecamy spokojne przejście do wieczoru pokerowego lub eleganckiej ruletki w Casino Lounge.
Przystawki
Wieczór przy bursztynowym stole rozpoczynamy lekkimi, wyrazistymi w smaku przystawkami. To małe kompozycje, które przygotowują podniebienie na kolejne odsłony kolacji.
-
Marynowane śledzie w bursztynowej zalewie
cebula perłowa • jabłko grójeckie • koperDelikatnie marynowane śledzie w lekkiej, subtelnie słodkiej zalewie z dodatkiem polskiego miodu i octu jabłkowego. Podawane na cienkich kromkach żytniego chleba.
„Najlepiej smakują z pierwszym łykiem schłodzonego białego wina.”
-
Tatar z sarniny z pieczonymi burakami
kapary • żółtko z wolnego wybiegu • olej z pestek dyniSzlachetna sarnina siekana nożem, podawana z konfitowanym burakiem, marynowanymi leśnymi grzybami i chrupiącym pieczywem na zakwasie.
„Ulubiona przystawka do spokojnych rozmów przy stole.”
-
Pierożki z twarogiem i karmelizowaną cebulką
maślanka • zioła ogrodowe • prażony makCienkie ciasto wypełnione kremowym twarogiem z lokalnej mleczarni, serwowane na emulsji z maślanki z dodatkiem świeżych ziół.
„To nasz dyskretny ukłon w stronę klasycznych pierogów.”
Początek wieczoru
Dobierając przystawkę, pomyśl o dalszej części wieczoru – lekkie kompozycje idealnie otwierają kolację przed przejściem do pokerowego stołu lub kieliszka wina w Lounge.
Zupy
Każda z naszych zup to wspomnienie polskiego domu, podane w eleganckiej, współczesnej oprawie. Serwujemy je na naturalnych, drewnianych stołach, w świetle świec i bursztynowych lamp.
-
Krem borowikowy z oliwą z natki pietruszki
śmietanka • chip z ziemniaka • olej lnianyJedwabisty krem z borowików zbieranych w polskich lasach. Wykończony olejem lnianym tłoczonym na zimno i chrupiącym chipsem z ziemniaka.
-
Chłodnik z botwiny z młodym ogórkiem
kefir • koperek • jajko przepiórczeOrzeźwiający chłodnik na bazie kefiru z dodatkiem młodej botwiny i ogórka, udekorowany jajkiem przepiórczym oraz świeżymi ziołami.
-
Rosół z perliczki z domowym makaronem
pieczone warzywa • świeże zioła • klarowny bulionPowoli gotowany rosół z perliczki, doprawiony pieczonymi warzywami, podawany z ręcznie krojonym makaronem i kroplą esencjonalnego tłuszczu.
„Najbardziej klasyczny sposób na spokojny początek długiego wieczoru.”
Dania główne
Tworząc nasze dania główne, łączymy tradycyjne receptury z nowoczesną prezentacją. Każda propozycja jest pomyślana jak kulminacja kolacji – odpowiednio sycąca, dopracowana i gotowa, by stać się najważniejszym punktem wieczoru.
-
Pieczona kaczka z majerankiem
jabłko • modra kapusta • sos na czerwonym winieConfitiowana w niskiej temperaturze pierś i udko kaczki, zapieczone do chrupiącej skórki. Podawane z pieczonym jabłkiem, modrą kapustą i sosem na bazie czerwonego wina.
-
Polędwica wołowa z sosem wiśniowym
puree z selera • masło ziołowe • pieczone marchewkiDelikatna polędwica wołowa serwowana w towarzystwie kremowego puree z selera, młodych marchewek i intensywnego sosu na bazie polskich wiśni.
„Idealna w parze z kieliszkiem wyrazistego czerwonego wina.”
-
Comber jagnięcy z rozmarynem
polenta kukurydziana • pieczone warzywa korzeniowe • demi-glaceSoczysty comber jagnięcy pieczony z rozmarynem i czosnkiem, serwowany na maślanej polencie z dodatkiem warzyw korzeniowych i esencjonalnego demi-glace.
Między restauracją a Lounge
Po daniu głównym obsługa chętnie zaproponuje rytm dalszego wieczoru – od spokojnego deseru przy stoliku po powolne przejście do stołu blackjack lub ruletki.
Mięsa
Mięsne propozycje Nalqu Rivo podkreślają bogactwo polskich regionów: od dziczyzny z lasów, przez drób z lokalnych hodowli, po klasyczną wołowinę.
Gęsina z pieca na jesienne wieczory
kluski śląskie • czerwone jabłka • sos z jałowca
Soczysta gęsina z chrupiącą skórką, serwowana z klasycznymi dodatkami w eleganckim, wyważonym wydaniu.
Schab z kością z młodymi ziemniakami
zrumienione masło • majeranek • ogórek małosolny
Nowoczesna interpretacja domowego dania, której charakter nadają klarowane masło i świeży majeranek.
Ryby
Ryby w Nalqu Rivo podajemy z naciskiem na sezonowość i subtelne dodatki. Elegancka zastawa i bursztynowe akcenty wydobywają ich naturalny charakter.
-
Pstrąg z rusztu z masłem ziołowym
cytryna • koper • młode ziemniakiŚwieży pstrąg pieczony na ruszcie, podawany w całości z masłem ziołowym, cytryną i młodymi ziemniakami z koperkiem.
-
Sandacz w sosie koperkowym
warzywa sezonowe • białe wino • śmietankaDelikatny filet z sandacza na kremowym sosie koperkowym, z dodatkiem warzyw sezonowych w maśle klarowanym.
-
Łosoś z pokruszonym szafranem
cytrusowa emulsja • ziołowe kaszottoŁosoś smażony do chrupiącej skórki, wykończony szafranem i emulsją cytrusową, podawany z ziołowym kaszotto na bazie pęczaku.
„Najbardziej bursztynowe z naszych dań rybnych.”
Dla miłośników warzyw
Wegetariańskie propozycje tworzymy z równą dbałością, co klasyczne dania mięsne – z szacunkiem do produktu, sezonu i kompozycji na talerzu.
Dania wegetariańskie
Bezmięsne propozycje Nalqu Rivo opierają się na kaszach, warzywach korzeniowych, leśnych grzybach i wyrazistych sosach – tak, aby kolacja pozostała pełna, wielowarstwowa i pamiętna.
-
Pierogi z wędzonym twarogiem
masło szałwiowe • prażone orzechy laskoweCienkie ciasto wypełnione wędzonym twarogiem, podawane z masłem szałwiowym i prażonymi orzechami, które nadają daniu szlachetnej nuty.
-
Kaszotto z leśnymi grzybami
pęczak • tymianek • wędzona śmietankaKremowe kaszotto na bazie pęczaku, z mieszanką leśnych grzybów, tymianku i lekkiej, wędzonej śmietanki.
-
Pieczony seler z musem malinowym
orzech włoski • palone masło • zioła ogrodoweCały seler pieczony do miękkości, serwowany w plastrach z musem malinowym, orzechami włoskimi i palonym masłem.
„Wegetariański finał, który śmiało może konkurować z daniami mięsnymi.”
Desery
Deser w Nalqu Rivo to ostatni akord kolacji w restauracyjnej części wieczoru – subtelny, ale zapadający w pamięć, często z nutą bursztynowego miodu lub sezonowych owoców.
Tarta z bursztynowym miodem i orzechami
migdały • orzech laskowy • karmel
Krucha tarta wypełniona kremem na bazie lokalnego miodu, z bogatą mieszanką orzechów i delikatnym, solonym karmelem.
Krem z wanilii madagaskarskiej
prażone ziarna kakaowca • owoce sezonowe
Jedwabisty krem z prawdziwą wanilią, podawany z owocami sezonowymi i chrupiącymi ziarnami kakaowca.
Mus śmietankowy z malinami
biszkopt migdałowy • sos malinowy
Lekki mus o śmietankowym profilu, zestawiony z malinami i cienkim, migdałowym biszkoptem.
„Najczęściej wybierany na deser przed wizytą w Casino Lounge.”
Wina i koktajle
Selekcja win w Nalqu Rivo obejmuje zarówno klasyczne europejskie winnice, jak i wybrane etykiety z polskich regionów. Autorskie koktajle inspirowane są bursztynem, leśnymi owocami i przyprawami.
-
Kolekcja win polskich
białe • czerwone • musująceStarannie dobrany wybór win z polskich winnic – idealny towarzysz zarówno do ryb, jak i do dań mięsnych.
-
Koktajl „Bursztynowy Stół”
miód • cytrusy • wytrawny akcentAutorski koktajl o ciepłej barwie bursztynu, z balansującą słodycz miodu i świeżość cytrusów.
-
Koktajl „Leśny Wieczór”
owoce leśne • zioła • delikatna goryczkaMieszanka inspirowana polskim lasem – ziołowa, owocowa, idealna na rozpoczęcie wieczoru w Casino Lounge.
„Najpiękniej prezentuje się przy stole do ruletki.”
Kawa i herbata
Wieczór w Nalqu Rivo często kończy się filiżanką starannie zaparzonej kawy lub herbaty. Podajemy je z małymi ciasteczkami konfitowanymi, w porcelanie od polskich rzemieślników.
-
Espresso & espresso doppio
mieszanki rzemieślnicze • ciemne palenieIntensywna kawa z wyselekcjonowanych ziaren, podawana z małym, konfitowanym ciasteczkiem w stylu francuskim.
-
Kawa parzona w stylu domowym
dzbanek dla dwóch osóbDelikatniejsza w smaku, podawana w kamionkowym dzbanku – idealna do spokojnej rozmowy po kolacji.
-
Herbaty liściaste
czarna • zielona • ziołowe kompozycjeWybór herbat liściastych zaparzanych w szklanych dzbankach, serwowanych z miodem i plasterkami cytryny.
„Doskonałe zwieńczenie wieczoru, zanim przeniesiesz się do pokerowego stołu.”
Ostatni akcent kolacji
Prosimy poinformować obsługę, jeśli po kawie lub herbacie planują Państwo dołączyć do wieczornego Casino Lounge. Dyskretnie zsynchronizujemy rytm serwisu z atmosferą w pokerowej i ruletkowej części wieczoru.